Novedades Bibliográficas - El Carmen de Viboral

Es como abrir el baúl de los recuerdos. Como pasar, una a una, las paginas del álbum de la nostalgia, al demorarse la mirada en las fotografías amarillentas del viento de la memoria. La ciudad radiante se devuelve sobre su siesta antigua a recoger el murmullo de los telares, cuando toda la vía la mulada y el arriero eran osados a través de las montañas.

Este libro es absolutamente original. Nadie había presentando nuestra cocina de esta manera y abarcando su complejidad. Esto se debe a que la cocina mexicana es resultado de un largo proceso histórico de descubrimientos, mestizaje e innovaciones basadas en la cocinas regionales existentes en nuestro país. Es tan mexicano el platillo creado en un restaurante para satisfacer gustos refinados, como el que prepara para su familia el ama de casa indígena al abrigo de una palapa, siempre y cuando partan de determinados ingredientes y formas de preparación, muy difíciles de definir, pero que resultan en su mexicanidad.

El postre es sin duda alguna el final feliz de cualquier comida, el broche de oro con el que se cierran las mejores celebraciones. Es el plato que, tal vez, mejor se recuerda y muchas veces el que más se disfruta. En este libro encontrará desde una sencilla torta o unas crujientes galletas, hasta el más elaborado postre clásico o contemporáneo. Una delicada selección de recetas que les permitirá adentrase en el mundo de la repostería con entusiasmo y sin temores. 

En estas páginas se registran, en primer término, algunas noticias sobre la vida de Respin, que es en el fondo el testimonio de lo que significa un esfuerzo persistente y noblemente orientado hacia las conveniencias de la comunidad, la lucha sin desmayos de varias generaciones por lograr diversas experimentaciones, historia tanto más satisfactoria, cuanto que estas acciones muchas veces tuvieron que superar crisis económicas y contingencias políticas del país.

Harry Sasson se mueve por la cocina se mueve por la cocina abierta de su restaurante como por su casa. ¡En su casa! Y así están vestidos todos sus acompañantes, primero por razones de higiene, pero sobre todo porque sus cuerpos en permanente movimiento necesitan ropa especial que les permita tener esa movilidad.