Novedades Bibliográficas - El Carmen de Viboral

 En los últimos años se ha avivado en el ámbito académico el interés por las ciencias sociales y políticas, en particular lo referente al estudio de los problemas relacionados con las formas de gobierno  de la democracia en sus diversas variantes situacionales e históricas, con énfasis en los mecanismos para superar las limitaciones de la democracia representativa mediante el apoyo a las organizaion de particicpacion popular y poner en freno al avanace de una violencia expansiva. 

En esta obra, los autores describen con valiosos ejemplos y aportes metodológicos la problemática detrás del procesos de alineación presentando, a través de numerosos casos de éxito, soluciones innovadoras y prácticas.  

En la sexta edición se perfeccionan los aspectos pedagógicos de la exposición. Los autores equilibran cuidadosamente la teoría con las aplicaciones y métodos de solución. Las demostraciones tienen el nivel adecuado para el estudiante y se acentúan aspectos geométricos y de cómputo de la materia.  

Este libro ha sido escrito con el propósito de proporcionar a los dibujantes técnicos y a los estudiantes en general, un tratado moderno y completo de las cuestiones más importantes de la geometría descriptiva. Desde un punto de vista práctico, y sin olvidar el objetivo indicado, se exponen los diferentes asuntos en forma progresiva, empezando por los conceptos más elementales para llegar por un suave escalonamiento al planteamiento y resolución, de un modo lógico y natural, de los problemas más complejos de la práctica moderna.  

Antes de que Colombia se conviertiese en uno de los principales productores de cocaína del mundo, una generación de traficantes provenientes de La Guajira y la Siera Nevada de Santa Marta inundó de marihuna el mercado estadonidense de la contracultura hippie de los años seseta y setente. ¿Cómo fue posible que un país que nunca había jugado un papel protagónico en el negocio del tráfico ilícito de drogas en el continente se tomara en cuestion de años el mercado más grande de la historia hasta entonces? Lina Britto reconstruye como un rompecabezas el auge y la caída de la bonanza de la marihuana para revelarnos que el primer paraíso de las drogas en Colombia no fue una simple anécdota regional producto de la ausencia del Estado en un área pobre y periférica, sino el resultado imprevisto de una serie de reformas estatales y el fruto indeseado de una relación cada vez más íntima con los Estados Unidos, una respuesta creativa a la modernizacion a sus propios términos .

El poder del ahora es un libro único. Tiene la capacidad de crear una experiencia en los lectores y de cambiar su vida. Hoy ya es considerado una obra maestra. Su autor, Eckhart Tolle, se convirtió en un maestro universal, un gran espíritu con un gran mensaje: se puede alcanzar un estado de iluminación aquí y ahora. Es posible vivir libre del sufrimiento, libre de la ansiedad y la neurosis. Para lograrlo sólo tenemos que comprender nuestro papel de creadores de nuestro dolor. Es nuestra propia mente la que causa nuestros problemas con su corriente constante de pensamientos, aferrándose al pasado, preocupándose por el futuro. Cometemos el error de identificarnos con ella, de pensar que eso es lo que somos, cuando de hecho somos seres mucho más grandes. Escrito en un formato de preguntas y respuestas que lo hace muy accesible, El poder del ahora es una invitación a la reflexión, que le abrirá las puertas a la plenitud espiritual y le permitirá ver la vida con nuevos ojos y empezar a disf...

Más que un simple recetario de guisos exóticos -algunos, por cierto, notables-, La cocina de los antropólogos ofrece un panorama amplio del apasionante fenómeno de la cocina que resulta del encuentro de dos o más culturas, desde el estudio del significado de un plato específico hasta el análisis del significado simbólico y estructural del ritual de la comida en una comunidad dada, pasando por el examen de las distintas maneras de preparar un mismo alimento en una cultura en particular. No por ello -y siguiendo la tradición de los clásicos libros de cocina- olvidan los autores enriquecer sus recetas con una lista de ingredientes que cualquiera puede encontrar en mercados de Occidente, y explican detalladamente cómo deben prepararse y cómo deben servirse. 

Esta enciclopedia de los alcoholes, sobre aguardientes, licores, aperitivos y cócteles, suministra una completa y actualizada guía de las variedades existentes en cada una de las denominaciones de origen de los alcoholes de los cinco continentes: brandies, cognacs, armagnacs, orujos, marcs, grappas, bagaçeiras, calvados,. ginebras, vodkas, whiskies, rones, tequilas, mezcales, pacharanes anisados, ajenjos gencianas, bitters, quinas y muchas más bebidas. De todos ellos se explora el arte de destilar, los procesos bioquímicos y fisiológicos de elaboración, el trasvase, el almacenamiento y la maceración, así como su naturaleza y origen (vino, residuos de uva o de vino, cereal, patatas, plantas azucaradas, frutos, hierbas y raíces). Otros tipos de bebidas menos comunes se recogen al final de cada sección en un abecedario con más de 500 entradas, así como en un completo índice final de nombres. A todo ello se añade un rico material gráfico: un centenar de fotografías en color de las botellas...

En esta recopilación encontramos, no solo la cocina antigua, sino también la cocina cotidiana de la mesa vallecaucana que puede considerarse tradicional. La idea no es solamente conservar nuestra identidad culinaria, sino que este libro sirva de manual de cocina para todos los colombianos. Teniendo en cuenta que una receta de cocina regional no es nunca "la verdadera o definitiva". pues puede variar considerablemente aun dentro de una vereda o pueblo. Esta admite cambios, dependiendo del gusto personal del cocinero o de la familia, naturalmente basándose en ingredientes y formas tradicionales. 

Colombia es un país de regiones, y cada una de ellas tiene sus propias expresiones culinarias. También, cada vez se toma más conciencia de la necesidad e importancia del estudio y difusión de las cocinas regionales, y muy especialmente de la valoración del oficio de cocineros. Las cocinas tradicionales son un complejo de conocimientos, usos y técnicas de transformación de los alimentos, pero ante todo un entramado de relaciones sociales. En este contexto, este libro presenta el resultado del proyecto desarrollado por el Ministerio de Cultura y la Fundación Tridha en los municipios de Soplaviento, San Estanislao de Kostka y el corregimiento de Malagana, en la región del canal del Dique, en el departamento de Bolívar.