Novedades Bibliográficas - El Carmen de Viboral

La función de la Ingeniería de Producción Industrial ha llegado a constituir una actividad de importancia constantemente creciente bajo el estímulo de una competencia sagas que obliga a intensificar los esfuerzos para mejorar métodos y reducir los costos de producción.

¿Quién era Antonio Nariño? Un precursor, dicen unos; el que se robó los fondos de la tesorería de diezmos, alegan otros; un héroe libertador, creen muchos; el que se entregó cobardemente al enemigo en Pasto, afirman varios. Y muchas cosas más, vagas y difusas, que han confundido el conocimiento de los colombianos acerca de la figura de este hombre que, por amor a su patria, no vaciló en darle todo: familia, libertad, fortuna, tranquilidad. La Investigación de Enrique Santos Moreno Molano pone de una vez en su lugar las situaciones que dieron origen a algunos historiadores para hablar de la “Indelicadeza” de Nariño, y nos descubre un Nariño de múltiples facetas asombrosas que sus antiguos biógrafos no vieron, entre las cuales dos bastarían para justificar su alto lugar en la historia: su profundo pensamiento filosófico y la influencia decisiva que ejerció en Simón Bolívar. Según el autor del título que, siendo válido, menos justicia, le hace a Nariño es el de precursor. 

Este libro es indispensable para quienes desean conocer los orígenes y el desarrollo de la coca y de la cocaína. Basado en su experiencia personal como director del Programa Internacional de Naciones Unidas para la Fiscalización de la Droga en Bolivia, y como representante de la Oficina de las Naciones Unidas contra la Droga y el Delito en Colombia, el autor dedica el presente texto al estudio del fenómeno mundial de la coca.

Este es un libro que recupera la idea de hablar juntos para pensar juntos, esa idea de Lev Vygotski (2007) del lenguaje como instrumento. Aquí se trata de ello, de usar las palabras en el contexto del proyecto para pensar la formación de maestros y maestras, para dar cuenta de la diversidad de aproximaciones al lenguaje, de reconocer las formas de encuentro con el lenguaje.

En esta publicación nos limitamos a la gastronomía del litoral pacífico, calificada por estudioso del tema como una de las mejores tradicionales de Colombia. Cabe la pregunta : ¿A qué debe la exquisitez cada uno de sus platos?. Esta calificación es el justo reconocimiento a una gastronomía que conserve el legado culinario de sus antepasados.

Es como abrir el baúl de los recuerdos. Como pasar, una a una, las paginas del álbum de la nostalgia, al demorarse la mirada en las fotografías amarillentas del viento de la memoria. La ciudad radiante se devuelve sobre su siesta antigua a recoger el murmullo de los telares, cuando toda la vía la mulada y el arriero eran osados a través de las montañas.

Este libro es absolutamente original. Nadie había presentando nuestra cocina de esta manera y abarcando su complejidad. Esto se debe a que la cocina mexicana es resultado de un largo proceso histórico de descubrimientos, mestizaje e innovaciones basadas en la cocinas regionales existentes en nuestro país. Es tan mexicano el platillo creado en un restaurante para satisfacer gustos refinados, como el que prepara para su familia el ama de casa indígena al abrigo de una palapa, siempre y cuando partan de determinados ingredientes y formas de preparación, muy difíciles de definir, pero que resultan en su mexicanidad.

El postre es sin duda alguna el final feliz de cualquier comida, el broche de oro con el que se cierran las mejores celebraciones. Es el plato que, tal vez, mejor se recuerda y muchas veces el que más se disfruta. En este libro encontrará desde una sencilla torta o unas crujientes galletas, hasta el más elaborado postre clásico o contemporáneo. Una delicada selección de recetas que les permitirá adentrase en el mundo de la repostería con entusiasmo y sin temores. 

En estas páginas se registran, en primer término, algunas noticias sobre la vida de Respin, que es en el fondo el testimonio de lo que significa un esfuerzo persistente y noblemente orientado hacia las conveniencias de la comunidad, la lucha sin desmayos de varias generaciones por lograr diversas experimentaciones, historia tanto más satisfactoria, cuanto que estas acciones muchas veces tuvieron que superar crisis económicas y contingencias políticas del país.

Harry Sasson se mueve por la cocina se mueve por la cocina abierta de su restaurante como por su casa. ¡En su casa! Y así están vestidos todos sus acompañantes, primero por razones de higiene, pero sobre todo porque sus cuerpos en permanente movimiento necesitan ropa especial que les permita tener esa movilidad.