Desde las azoteas, recetario cultural : reencuentro con la culinaria afrocolombiana en Guapi, Colombia / Teófila Betancurt

Desde las azoteas es un recetario cultural fruto de un rescate de la biodiversidad y la tradición culinaria y gastronómica del Pacífico caucano y de manera particular de la comunidad guapireña. Como ejercicio colectivo ha sido parte de un proceso de investigación y acción, basado en los lazos que existen entre la identidad cultural y la alimentación cotidiana. Es también un ejercicio de resistencia a la presencia del conflicto armado en el Pacifico, que ha desplazado a su población de sus selvas y ríos tradicionales.