Manual ilustrado sobre las técnicas para el manejo adecuado de la levadura. Hace más de un siglo se propuso por primera vez la técnica del cultivo de levadura pura. Por primera vez desde entonces, un manual ilustrado completo le muestra en términos sencillos las manipulaciones básicas. Las instrucciones son tan detalladas que incluso una persona sin formación formal en el manejo de la levadura puede dominarlas. Los cerveceros caseros que sigan los consejos y técnicas demostrados alcanzarán un nivel de calidad nunca antes imaginado. Quienes consideren elaborar cerveza a escala comercial tendrán más probabilidades de éxito si dominan las técnicas detalladas en este libro.
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